healthyhelenka: koláče

KYNUTÉ KOLÁČKY ZDRAVĚJI

8:32

Ahooj :-) Zdravím všechny milovníky zdravého pečení :-) Dnešní článek se bude týkat kynutého těsta, konkrétně kynutých koláčků, které prostě miluju! Já miluji kynuté koláče/koláčky/buchty a jiné sladké pečivo.. zkrátka vše z kynutého těsta..

No a právě proto jsem se v neděli rozhodla nějaké kynuté koláčky upéct.. Upekla jsem klasiku s tvarohem a povidly.

S kynutým těstem musíte umět, a na to, že jsem s ním pracovala téměř poprvé, tak mi krásně nakynulo, nebylo tvrdé, nic :-)

Důležité je totiž správně udělat kvásek, a to tím, že nesmíme přehřát mléko!! :-) Teplota mléka by neměla být přes 40°C !

Tak jdeme na to..

CO BUDEME POTŘEBOVAT?

TĚSTO:

250g hladké mouky
250g celozrnné špaldové jemně mleté mouky
75g rozpuštěného másla
3/4 kostky ČERSTVÉHO droždí
50g cukr třtinový
1 vejce
250ml vlažného mléka
špetka soli
citronová kůra

DROBENKA:

75g hrubé mouky
50g másla
50g třtinového cukru

NÁPLŇ:

tvarohová:

kostka polotučného tvarohu
30g třtinového cukru
vanilkový cukr
citronová kůra

povidlová:

slazená povidla

POSTUP:

Začneme tím, že si připravíme kvásek- do 1/2 vlažného mléka rozdrobíme droždí, lžíce mouky,lžíce cukru- a necháme na něm udělat "bublinky".
V misce smícháme mouku (prosátou) se špetkou soli, s máslem, zbytkem cukru a mléka a citronovou kůrou.
V hrnku rozkvedláme vejce, 1/2 dáme do těsta a 1/2 necháme na potření koláčků.
Přidáme kvásek, důkladně prohněteme a necháme 1 hodinu kynout. Během kynutí vždy po 15 minutách prohněteme!!
Vyválíme těsto a skleničkou vykrájíme koláčky, ty plníme náplněmi , potřeme vejcem, posypeme drobenkou a necháme ještě chvilku kynout na plechu :-)
Pečeme na 180°C v předehřáté troubě asi 15 minut: dozlatova :-)

Pokud máte rádi třeba mák, neváhejte a určitě zkuste i s makovou náplní, popřípadě čokoládovou, ořechovou nebo džemem :-)

Pochutnejte si!!

Děkuji za přečtení.