KYNUTÉ KOLÁČKY ZDRAVĚJI
8:32
Ahooj :-) Zdravím všechny milovníky zdravého pečení :-) Dnešní článek se bude týkat kynutého těsta, konkrétně kynutých koláčků, které prostě miluju! Já miluji kynuté koláče/koláčky/buchty a jiné sladké pečivo.. zkrátka vše z kynutého těsta..
No a právě proto jsem se v neděli rozhodla nějaké kynuté koláčky upéct.. Upekla jsem klasiku s tvarohem a povidly.
S kynutým těstem musíte umět, a na to, že jsem s ním pracovala téměř poprvé, tak mi krásně nakynulo, nebylo tvrdé, nic :-)
Důležité je totiž správně udělat kvásek, a to tím, že nesmíme přehřát mléko!! :-) Teplota mléka by neměla být přes 40°C !
Tak jdeme na to..
CO BUDEME POTŘEBOVAT?
TĚSTO:
- 250g hladké mouky
- 250g celozrnné špaldové jemně mleté mouky
- 75g rozpuštěného másla
- 3/4 kostky ČERSTVÉHO droždí
- 50g cukr třtinový
- 1 vejce
- 250ml vlažného mléka
- špetka soli
- citronová kůra
DROBENKA:
- 75g hrubé mouky
- 50g másla
- 50g třtinového cukru
NÁPLŇ:
tvarohová:
- kostka polotučného tvarohu
- 30g třtinového cukru
- vanilkový cukr
- citronová kůra
povidlová:
- slazená povidla
POSTUP:
- Začneme tím, že si připravíme kvásek- do 1/2 vlažného mléka rozdrobíme droždí, lžíce mouky,lžíce cukru- a necháme na něm udělat "bublinky".
- V misce smícháme mouku (prosátou) se špetkou soli, s máslem, zbytkem cukru a mléka a citronovou kůrou.
- V hrnku rozkvedláme vejce, 1/2 dáme do těsta a 1/2 necháme na potření koláčků.
- Přidáme kvásek, důkladně prohněteme a necháme 1 hodinu kynout. Během kynutí vždy po 15 minutách prohněteme!!
- Vyválíme těsto a skleničkou vykrájíme koláčky, ty plníme náplněmi , potřeme vejcem, posypeme drobenkou a necháme ještě chvilku kynout na plechu :-)
- Pečeme na 180°C v předehřáté troubě asi 15 minut: dozlatova :-)
Pokud máte rádi třeba mák, neváhejte a určitě zkuste i s makovou náplní, popřípadě čokoládovou, ořechovou nebo džemem :-)
Pochutnejte si!!
Děkuji za přečtení.
NUTRIČNÍ HODNOTY:
Na celou várku (25ks):
- 4575 kcal/19 215 Kj
- bílkoviny: 132g
- sacharidy: 725g
- tuky: 127,4g
- vláknina: 39,4g
- vápník: 1023 mg
Na jeden koláček:
- 183 kcal/768 Kj
- bílkoviny: 5.3g
- sacharidy: 29g
- tuky: 5g
- vláknina: 1.6g
- vápník: 41mg
2 komentářů
Super ze pises aj nutricne hodnoty <3 mam rada tvoje receptiky, bohuzial nemozem momentalne piect lebo som odcestovala ale planujem skusit az sa vratim... Chcela by som sa spytat, bude tento blog cisto o receptoch alebo aj ine temy? :) ď
OdpovědětVymazatjee děkuji moc :-) nenee nebude se to týkat jen receptů, zrovna před chvílí jsem zveřejnila příspěvek nový, tak se koukni a děkuji ještě jednou moc! :-) <3
Vymazat